Samosas au thon de Maguy

Ingrédients pour 40-50 samosas environ (selon remplissage des triagles)

- 1 boîte de thon au naturel (240g)

- 1 gros oignon

- ciboulette (1 botte)

- piment ou curry (dosage selon votre goût, et à ajuster avec le paprika)

- curcuma + paprika en poudre

- huile

- 10 feuilles de brick (1 paquet) (avec une feuille on fait 4 samosas)

Préparation de la farce

Emincer l'oignon

Egouter le thon puis l'émietter grossièrement (garder le jus)

Faire chauffer une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile

Faire revenir l'oignon émincé

Ajouter 4 pincées de curcuma et 4 pincées de paprika

Verser le thon puis le piment (ou le curry)

Bien remuer le tout puis ajouter la ciboulette

Ajouter le jus

Recourir la casserole puis laisser mijoter à feu doux quelques minutes (ne pas trop faire réduire ; ça doit rester moelleux

Laisser refroidir la farce puis la mouliner au mixer

Fabrication et remplissage des petits triangles

BON COURAGE (voir mode d'emploi sur le sachet pour le pliage...)

Cuisson

- Four à 180°

- Installer les samosas sur une grille avec un papier cuisson

- Badigeonner les au pinceau d'un seul côté avec un mélange eau-huile-jaune d’œuf

- Passer au four 8 mn

- Les retourner, puis badigeonner, puis cuire 7 mn

- Servir chauds

BON APERITIF !

Commentaires

- Les samosas se conservent très bien au congélateur : dans ce cas,  faire une pré-cuisson de 5 mn de chaque côté avec badigeonnage, congeler, puis, après décongélation, réchauffage de 5 mn de chaque côté

- le dosage piment/curry  - paprika est à faire selon vos goûts